苹果越狱是针对苹果iOS操作系统限制用户存储读写权限的破解操作。经过越狱的苹果设备拥有对系统底层的读写权限，只有越狱后才能实现安装插件、解锁操作，越狱使得第三方管理工具可以完全访问iOS设备（iPhone、iPad或者iPod Touch）的所有目录，并可安装更改系统功能的插件和盗版的软件。更详细点说，越狱是指利用iOS系统的某些漏洞，通过指令取得到iOS的root权限，然后改变一些程序使得设备的功能得到加强，突破封闭式环境。