一、碘是人体新陈代谢和生长发育必不可少的微量营养素
l．碘是新陈代谢和生长发育必需的微量营养素，是人体合成甲状腺激素的主要原料。
2.甲状腺激素参与身体新陈代谢，维持所有器官的正常功能，促进人体尤其是大脑的生长发育。
3.孩子大脑发育从母亲怀孕就开始了。胎儿期和婴幼儿期(0~3岁）是孩子大脑发育的关键时期。如果孩子在胎儿期和婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育，严重的造成克汀病、聋哑、智力损伤等。
4.胎儿所需要的碘全部来自母亲，孕妇碘营养不足会造成胎儿缺碘。如果孕期严重缺碘会出现胎儿流产、早产、死产和先天畸形。
5.妊娠期和哺乳妇女对碘的需要量明显多于普通人，需要及时补充适量的碘。
6.成年人缺碘可能会导致甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中、工作效率下降。
二、食用碘盐是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式
7.碘缺乏病是由于外环境缺碘，造成人体碘摄入不足而发生的一系列疾病的总称。我国2000年消除碘缺乏病以前，碘缺乏病区的儿童中5%~15％有轻度智力障碍（智商50~69),6.6%的人患地方性克汀病，严重影响当地人口素质。
8.碘缺乏病是可以预防的，最简便、安全、有效的预防方式是食用碘盐。
9.我国大部分地区外环境（水、土壤等）几乎都缺碘，尤其山区、丘陵、河谷地带、荒漠化地区和河流冲刷地区缺碘较为严重。外环境缺碘的现状很难改变，如果停止补碘，人体内储存的碘最多能维持3个月，因此要长期坚持食用碘盐。
10.自2016年以来，我国每年开展以县为单位的全覆盖监测，结果显示，人群碘营养总体处于适宜范围。
三、我省食盐碘含量标准
11.我省目前执行的食盐碘含量标准为30mg/Kg士30%，即合格食盐碘浓度范围为21~39mg/Kg。
四、如何正确购买、食用和保存合格碘盐
12.广大市民到正规商店或超市购买标明有加碘的食盐，可通过扫描食盐包装袋上的二维码或条形码辨别真伪；因治疗疾病，不宜食用碘盐的，可以选择无碘盐。
13.炒莱、煮汤熟后出锅前放盐。
14.家中食盐少量购买，盛放于有盖的深色玻璃瓶或瓷罐中，放在阴凉、干燥处保存。
